Этот тип вафель принято считать классическим. В отличие от тех же бельгийских, плотных и хрустящих, напоминающих печенье, венские получаются мягкими, воздушными и объемными. В тесто для венских вафель, как правило, добавляется молоко, оно более жидкое, а для бельгийских тесто получается густым.

Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. Снова взбить венчиком.

Венские вафли, так непохожие на своих тонких хрустящих сестер, были созданы в Австрии в 1898 году кондитером Йозефом Маннером. Новый десерт быстро стал популярным. Начинка первых венских вафель состояла из лесных орехов, шоколада, фруктов, меда и других ингредиентов.

Крумкаке — еще один вид норвежских вафель. Тонкие и хрустящие. Готовят из теста на основе муки, масла, яиц, сахара и сливок. Выпекают в специальной двухсторонней фигурной сковороде, похожей на электровафельницу.

Можно ли приготовить обычные вафли в бельгийской вафельнице? Конечно! Поскольку обычные вафли более плотные, чем бельгийские, увеличьте количество разрыхлителя (обычно разрыхлителя) в рецепте, чтобы отрегулировать текстуру.