Если визуально и по вкусу с молочным продуктом все в порядке, а срок годности вышел сравнительно недавно (несколько дней назад), то его все еще можно использовать для приготовления блюд. Например, добавить в сырники или выпечку.

«Творог отлично сочетается с вяленым, сушеным и соленым мясом, будь то пармская ветчина или бастурма, казы или пастрами. Можно соединить их вместе, положив, например, в круассан, а можно просто положить ломтиками на горку творога. Не возбраняется еще добавить пару веточек укропа или руколы. В любом случае это кайф».

Из-за содержания большого количества белков в твороге могут происходить значительные процессы окисления, которые на вкус и запах определить невозможно. Поэтому срок годности творога при температуре от +2 до +6°C составляет не более 7 дней в полимерной упаковке и не более 3 дней в пергаментной.

Короткий ответ на ваш вопрос: нет, делать сырники из прокисшего творога не стоит. Кисломолочные продукты быстро портятся из-за размножения бактерий — значит, становятся небезопасными. Расскажу, как вообще делают творог, почему он становится кислым и почему даже тепловая обработка не помогает его спасти.

Избыточное потребление творога может привести к перееданию белка, что может оказать негативное воздействие на почки и печень. Поэтому важно следить за количеством творога, который вы употребляете каждый день, и проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальную дозу для вас.