Пищевая ценность 100 г продукта: белок -9,0 г, жир — 8,0г. Калорийность – 108 ккал/452 кДж.

«Говяжий язык должен быть фиолетового или розового оттенка. Если он бледно-розовый, это признак того, что продукт подвергался заморозке. Язык должен быть плотным и упругим. Можно надавить на язычок пальцем: если ямка после нажатия практически сразу исчезнет, то это значит, что продукт свежий», — сказала «СЭ» Сергунина.

Учитывая ежедневную потребность организма человека в коллагене, желе можно есть каждый день. Но тут стоит помнить о других составляющих — сахаре, ароматизаторах и красителях, употребление которых должно быть минимальным. Помните, что желатин также может оказывать негативное действие на организм.

Желе и суфле Яркие, красивые воздушные десерты, которые можно себе позволить на любой диете. Они приготовлены на основе желатина, а это – чистый белок, который так необходим нашему организму. Он участвует в формировании связок и суставов. Поэтому подобные сладости приносят ощутимую пользу.

Как правильно почистить говяжий язык после варки? Для легкой очистки языка необходимо достать его из кипящего бульона и сразу поместить в ледяную воду на 2-3 минуты. Затем, не вынимая из холодной воды, начинаем чистить язык. Если шкурка не снимается, можно обрезать эти участки ножом.