Горький миндаль — польза и вред укрепляют сердечную мышцу, улучшают деятельность всей сердечно-сосудистой системы, защищают от атеросклероза (магний); замедляют старение кожи (витамин Е); защищают от сахарного диабета 2-го типа (марганец).

Горький миндаль непригоден в пищу в свежем виде, поэтому его нужно тщательно обжарить. Термическая обработка разрушает вредные ферменты, и горький миндаль в небольшом количестве добавляют в выпечку и соусы, чтобы придать им пикантные миндальные нотки.

Химический состав Ценные свойства миндаля для организма обусловлены его составом. Он содержит витамины (А, С, Е, группы В), антиоксиданты, минеральные элементы (по содержанию кальция превосходит все другие виды орехов), мононенасыщенные жиры, линолевую кислоту, жирные Омега-6-кислоты, белки, клетчатку.

Ядра горького миндаля нисколько не отличаются от сладкой разновидности по внешнему виду. Отличить его можно, только разжевав ядрышко – и мы сразу почувствуем и горький вкус и приятный миндальный запах.

Содержащийся в миндале витамин Е поддерживает красоту и молодость кожи, волос и ногтей. Благодаря своим уникальным свойствам миндаль полезен для сердечно-сосудистой системы, нервной системы и головного мозга.