Овощи, запеченные в фольге, получаются более сочными и яркими, чем вареные. Я неоднократно слышала рекомендации шеф-поваров, что картофель, свеклу и морковь для салатов лучше готовить именно в духовке. Плотно заверните клубни в фольгу и запекайте при 180 °С до мягкости — обычно это 40—50 минут.

Отварить до полуготовности Если запекать картошку сразу, она прежде, чем дойти до готовности, успеет высохнуть и мумифицироваться. Поэтому картошку нужно сначала отварить до состояния полуготовности, то есть минут 10.

Температура для запекания сырого картофеля – 180 градусов. Если вы предварительно отварили картофель до полуготовности, то температура запекания в духовке 210 градусов в режиме конвекции или гриля.

К классическому рецепту картофеля по-крестьянски дополняют такими приправами: чеснок, смесь перцев, паприку, укроп, базилик. Чтобы получить более насыщенный привкус и яркий запах стоит добавить такие пряности как: куркума, паприка, чеснок, сухая горчица, укроп, майоран, кориандр, тимьян, черный перец.

Фольга выдерживает высокие температуры в большинстве домашних духовок, что делает её отличным материалом для запекания пищи. А вот использование этого материала в микроволновой печи может привести к поломке прибора, так как металл влияет на электромагнитное поле, отражая его и вызывая искрение.