Инструкция приготовления
- Нарезать мелко укроп и добавить в майонез.
- Выдавить чеснок через чеснокодавилку и тоже добавить в майонез.
- Все перемешать и подавать к любому блюду.
Самый распространенный рецепт чесночного соуса — на основе сметаны. На 0,5 л сметаны не более 20% жирности нужно взять 3 зубца чеснока, добавить ароматных трав, приправить по вкусу. Такой гениальный в своей простоте вкуснейший соус хорош к драникам, свежим или запеченным овощам, курице и индейке, мясным котлетам.
Чесночный соус используется для приготовления различных блюд всемирной кухни. Соус добавляется в самом конце приготовления блюда, так как при тепловой обработке он меняет запах. В итальянской кухне чесночный соус используется практически во всех блюдах. Края пиццы мажут кисточкой, смоченной в чесночном соусе.
Майонезом может называться лишь продукт, содержащий не менее 50 % жира и 1 % яичного порошка. Продукты с содержанием жира не менее 15 %, а также не содержащие яичные продукты (в перерасчёте на сухой яичный порошок) могут называться «майонезный соус», а при содержании жира не менее 10 % — «крем на растительных маслах».
Постепенно майонез загустеет и станет однородным. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок или лимонную кислоту, но если вы хотите совсем без кислоты, просто опустите этот шаг.