Манка, которая способна заменить муку как частично, так и полностью. Пшено – но только в том случае, если предварительно отварить его, а затем измельчить с помощью блендера.

Крахмал Кукурузный или картофельный крахмал прекрасно заменяет муку в тортах, пирогах, кексах, печенье. Крахмал более вязкий, поэтому его нужно класть в блюдо в 3 раза меньше, чем если бы вы положили муки.

Приготовить необыкновенно пышные оладьи не составит труда, если добавить в тесто для блинчиков необычный ингредиент. Коме того, что тесто замешивается на кефире, вместо муки лучше использовать манку. Справится с приготовлением и неопытный кулинар, а оладьи получатся в три раза пышнее.

Для замены 1 стакана пшеничной муки, можно использовать:

• рисовую муку — 7/8 стакана;
• картофельный крахмал — 5/8 стакана;
• кукурузную муку — 1 стакан;
• смесь гречневой и пшенной муки — 1 стакан;
• кокосовую муку — ¼ стакана.

Итак, если нет муки, а блинов хочется, но в магазин бежать некогда, могут спасти овсянка, рис и гречка. Никто не говорил, что тесто для блинов нужно замешивать исключительно на пшеничной муке. Муку можно сделать, перемолов в кофемолке овсяные хлопья, гречневую крупу или рис.

Нужно ли просеивать муку для приготовления хлеба Единственное отличие — просеянный сыпучий продукт легче впитывает воду. Но так как это никоем образом не влияет на результат, в просеивании нет необходимости. Оно необходимо чтобы добавить в тесто больше воздуха и получить пышный бисквит.