Жирные сливки пьют как самостоятельный напиток, добавляют в кофе, чай, какао, делают на их основе молочные коктейли, супы-пюре, варят каши. Такие сливки идеально подходят для взбивания. Поэтому из них готовят муссы, густые кремы, сметану, масло, мороженое, десерты, заправки для салатов, соусы, запекают в них продукты.

Часто бывает так, что после декорирования тортов остаются взбитые сливки. Это продукт нестабильный и в холодильнике хранится недолго. Есть выход: их можно заморозить и в дальнейшем использовать.

Как правильно взбивать сливки миксером Налейте в охлажденную миску 200 мл сливок и взбивайте, пока они не загустеют. Начинайте с маленькой скорости. Если сразу включить миксер на полную мощность, брызги разлетятся по всей кухне. Держите миксер неподвижно, не нужно водить им по стенкам миски.

Совет 1. Сливки ПЕТМОЛ 33% — идеально подходят для взбивания.

33 — 38% — для взбивания. Без них не обойдется приготовление легких воздушных кремов для тортов или десертов. Сливки жирностью менее 30% не подходят для приготовления десертов, их тяжело взбить без специальных добавок-загустителей. Из таких сливок невозможно приготовить густой, стабильный крем.