Разновидности коржей

• бисквитные (классический ванильный, нежнейший миндальный, тающий во рту шоколадный, пряный морковный);
• из заварного теста;
• песочные;
• безе (воздушно-ореховые);
• медовые;
• муссовые;
• слоеные;
• вафельные.

Виды бисквитов: шпаргалка по бисквитам

• Классический бисквит Это традиционная смесь из яиц, сахара, муки. …
• Венский бисквит Этот бисквит получается высоким, как классический, и при этом влажный, как шифоновый. …
• Американский бисквит …
• Бисквит «Пища ангелов» …
• Ореховый Дакуаз …
• Бисквит «Джоконда» …
• Женуаз …
• Бисквит Пан де жен

Для приготовления тортов используются основы из бисквитного, песочного, слоеного, белкового теста и теста, замешенного на пекарском порошке.

Важно понимать, что высота коржей очень важна для стабильности торта. По нашему мнению, оптимальная толщина бисквита 1,5-2 см. Именно с такой высотой можно достигнуть большого объема крема и начинки. Поэтому, тщательно продумываем каждый этап сборки торта.

Зачем добавлять в бисквит растительное масло Растительное масло, не столь важно, оливковое или подсолнечное, либо же любое, которое вам нравится, позволяет добиться мягкого, влажного мякиша. Более того, добавляя этот ингредиент, жиры бисквиту, он становится ароматнее, лучше передает запахи.