Для голубцов можно использовать гречку.

Голубцы выложить в кастрюлю или глубокую сковороду. Сверху выложить овощную подливку и залить кипятком, чтобы он полностью покрывал голубцы. Выложить в кастрюлю лавровый лист. Тушить голубцы на небольшом огне под крышкой 40-50 минут.

Перловка – самый распространенный вид крупы из ячменя. Целиковые зернышки при шлифовке сохраняют частички оболочек и зародыша, самых полезных элементов.

Считается, что голубцы появились в XVIII веке под влиянием французской культуры. Тогда было модно угощаться голубями, но блюдо было доступно далеко не всем слоям населения. Малоимущие придумали свою замену поджаренным пернатым — они смешивали мясной фарш и рис и заворачивали такую начинку в капустный лист.

Далеко ходить не придется – если вы устали от традиционных фаршированных перцев, попробуйте заменить рисовую крупу на гречневую или и вовсе добавить перловку вместо риса. Есть вариант и для любителей рыбы. В начинку можно добавить рыбный фарш, приготовленный из минтая или лосося, дополнив его любимыми овощами.