Сколько должно бродить вино? Все зависит от технологии приготовления. Если для сбраживания белых вин достаточно 1,5 месяцев, то алкогольная ферментация красных вин закончится где-то спустя 12 недель.

Тихое брожение (созревание) Он длится от 40 до 380 дней. Бутыль с вином снова поставить под гидрозатвор, если добавляли сахар, или плотно закрыть крышкой. Емкость хранить в темном погребе или подвале при температуре 5-16 ° C. Минимальный срок выдержки белого вина — 40 дней, красного — 60-90 дней.

Основные этапы производства вина:

• Сбор винограда и получение виноградного сока, прозрачного для большинства сортов.
• Окрашивание за счет мацерации – настаивания сока на мезге (кожице и косточках винограда). …
• Ферментация (брожение).
• Выдержка (или ее отсутствие).
• Фильтрация.
• Бутилирование.

Для получения шести-семи литров вина, что равняется примерно семи стандартным винным бутылкам, понадобится чуть больше десяти килограмм винограда. Плюс 100-200 грамм сахара на каждый литр сока. По части воды, ее используют обычно в тех случаях, когда сок получается кислым.

12 часов Перчатка должна начать надуваться уже через 4-12 часов после установки (хотя бы слегка). Далее перчатка будет надуваться еще. После завершения брожения перчатка сдуется.