Из-за очень нежной текстуры мясо зубатки плохо держит форму, неправильная технология готовки превращает его в своеобразное желе. В качестве гарнира отлично подходят различные овощи, грибы, крупы.

Не надо размораживать их до конца. Перед жаркой стейки обмакиваются в кляре и жарятся в кипящем масле 7-10 минут. Также перед жаркой ее можно отварить в соленой воде.

Синяя зубатка моногамна: пара сохраняется всю жизнь, продолжительность которой 14 лет. Объединяющие признаки пёстрой и синей зубатки следующие: Внешнее сходство заключается в крупных размерах продолговатого тела, широкой пасти, выставленных наружу устрашающего вида зубах.

Как и любая рыба, зубатка прекрасно усваивается нашим организмом. Несмотря на высокий процент содержания жира, ее мясо считается диетическим (в вареном, запеченном виде). Филе зубатки содержит витамины группы В, йод, аминокислоты, рибофлавин, кальций, цинк, фосфор и другие полезные элементы.

Шкура зубатки достаточно толстая, поэтому перед употреблением ее лучше всего срезать.