Замачивать нужно все огурцы, даже только что снятые с грядки. Часто советуют срезать кончики, чтобы огурцы быстрее просолились. Но от этого огурцы становятся мягкими. Но не сразу, а при длительном хранении.

Заливку огурцов можно производить дважды или трижды. После двойной заливки банки нужно студить под тёплым одеялом, а после тройной можно оставлять прямо при комнатной температуре.

Хранение Обычным способом хранения малосольных огурцов является держание их в стеклянных банках. Чтобы готовые малосольные огурцы не превратились в обычные солёные, следует хранить их в холодильнике.

Огурцы нужно замачивать на 2-3 часа, этого достаточно. Я как то продержала их часов 5, огурцы не испортились. А вот если продержать огурцы в воде больше 8 часов, они теряют вкус и при закрутке не будут хрустящими, но использовать их можно.

Замачивание: семена огурцов необходимо замачивать для того, что бы ускорить прорастание. Для этого необходимо положить семена в ткань и полученный текстильный мешочек поместить в воду. Температура воды должна быть не менее 18-20°.