Удивляет гречиха и своим внешним видом: летом ее плантации могут выглядеть, как цветочные поля. Стебель приобретает красноватый оттенок, а на верхушке появляется пышная шапка цветков. Белые, розовые или красные соцветия совсем мелкие, но на одном растении их можно насчитать несколько тысяч разом.

Лучше покупать гречку в прозрачной или полупрозрачной упаковке, с «окошком», чтобы сразу можно было оценить внешний вид зёрнышек. Они должны быть целыми, одного цвета, без трухи и пыли. Бывает и дроблёная гречка — так называемая сечка.

Настоящая, «живая» гречка светло-зеленого цвета с желтоватым оттенком и свежим травяным вкусом сохраняет весь комплекс полезных веществ, заложенных в ней природой. Такая гречка даже в отваренном состоянии содержит достаточное количество антиоксидантов. Она обладает отличными способностями к прорастанию.

Гречиха — поздняя культура. В России сбор урожая начинается в конце августа — начале сентября.

Гречиха имеет относительно короткий период созревания, обычно около 90-110 дней с момента посева до уборки. Это означает, что уборку необходимо проводить в четко определенное время, чтобы избежать потери урожая из-за осыпания зерен. Неравномерное созревание зерна.