Инструкция приготовления
- Средний кочан цветной капусты отварить в большой кастрюле целиком не более 5 минут.
- Разогреть духовку до 200 градусов.
- Кочан смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
- Запечь в духовке до коричнево-золотистой корочки.
5 минут – хрустящая капуста, хороший вариант для салатов, а также для запекания в духовке и жарки в кляре на сковороде. 12 минут – мягкая цветная капуста, на вид – ещё не размазня, но вилкой уже разламывается легко.
Замороженную цветную капусту перед приготовлением не нужно размораживать. Добавляйте замороженные соцветия прямо в готовящееся блюдо, например, в запеканки и рагу; варите её, запекайте или жарьте.
Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (2–3 минут достаточно), что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.
Положите капусту в кипящую воду и сразу добавьте несколько кусочков хлеба – они впитают в себя неприятный аромат. Запах больше не потревожит ваш аппетит.