Сначала тушку моют, натирают солью (50 г на килограмм) и оставляют просаливаться на 24 часа. Затем из остальных ингредиентов готовят рассол. Просолившуюся крольчатину погружают в него, придавливают гнетом и маринуют еще 3-4 дня. Затем вынимают и вешают в прохладном, продуваемом месте для провяливания.

Дальше кролика достаем, обтираем бумажным полотенцем и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем соль, сахар и уксус. После кипения отвариваем 20 минут.

Астрологи считают, что Кролик – животное семейное, для которого важен домашний уют и потомство. Он приносит в дом гармонию и положительную энергетику, где нет места спорам и размолвкам. Люди, рожденные в год Кролика, отличаются добрым нравом и привязанностью к семье.

2100 руб / тушка 1.5 кг В копчёном виде мясо кролика остается диетическим и сохраняет до 90% полезных веществ и витаминов.

Кролика необходимо мариновать. Мясо от этого станет еще мягче, ароматнее и вкуснее. Если не хотите мариновать, то можно просто вымочить в воде в течение 2 – 3 часов. В воду можно добавить винный или яблочный уксус.