Можно использовать обычный столовый 9% уксус или яблочный. Вкус и аромат последнего будет более мягким и приятным. Но если лимонный сок в рецепте используется для придания вкуса и аромата выпечке, от использования уксуса лучше воздержаться.

Вскрытую бутылку хранить в сухом, прохладном, защищённом от света месте при температуре не выше 25 °C не более 2-х месяцев.

Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, разбавленной в воде лимонной кислотой или другим соком. Лимонный сок широко используется в кулинарии. Особенно часто он требуется в приготовлении салатов, соусов, маринадов, а также выпечки и десертов.

Гранулы разводятся водой 1:2 – на одну ложку лимонной кислоты две ложки воды. Количество воды можно увеличить, чтобы сделать раствор менее концентрированным. Если вы планируете готовить блюдо с термической обработкой (выпекать, нагревать, жарить и т. п.), смело можете заменять свежевыжатый сок лимона кислотой.

Пироги И сладкие, и несладкие пироги с начинками (дрожжевые, киши, бисквитные и т. д.) следует хранить в холодильнике в контейнере в течение 3-4 дней.