Чтобы проверить готовность тушки, проткните ее зубочисткой. Если из отверстия вытечет прозрачный сок, значит, форель готова к употреблению. Также у хорошо пропеченной рыбы будет легко отделяться спинной плавник.

Проверить рыбные стейки на готовность — для этого проткнуть их острым концом вилки или ножом. Жидкость, исходящая из рыбы, должны быть прозрачной. Если сок рыбы мутный, значит, рыба еще сырая и ее нужно дожарить.

Натрите стейк смесью соли и пряностей, полейте соком лимона и смажьте оливковым маслом. Дайте рыбе немного полежать в этом маринаде. Выложите стейк на развернутую фольгу, достаточно плотно заверните конвертиком. Выпекайте в разогретой на 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Если у вас целая рыба, перед началом готовки хорошо очистите ее от чешуи и внутренностей, удалите глаза и жабры или голову целиком, тщательно промойте. Если планируете запекать или жарить рыбу, хорошо обсушите ее бумажным полотенцем: лишняя влага помешает образованию аппетитной корочки.

Если мякоть стала матовой, доставайте блюдо из духовки. Можно проверить готовность и ножом: проколите рыбу, а потом приложите кончик ножа к своей верхней губе. Если нож холодный, рыба должна ещё побыть в духовке, если же он температуры горячего супа, блюдо можно подавать к столу.