Инструкция приготовления

1. Кабачок почистить, нарезать кружочками толщиной не более сантиметра. …
2. Каждый кружок посолить, обвалять в муке. …
3. Жарить кабачки с обеих сторон на умеренном огне до золотистого цвета.
4. Пока жарятся кабачки, пропустить чеснок через давилку для чеснока, смешать с майонезом и хорошо перемещать соус.

Приготовление

1. Кабачки нарежьте кружочками и посыпьте половиной соли. Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.
2. Яйца взбейте с оставшейся солью. Муку просейте в отдельную миску.
3. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. …
4. Выложите в один слой и обжаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Полезные и вредные свойства жареных кабачков Благодаря высокому содержанию клетчатки кабачок способствует нормализации пищеварения. Но калорий в жареных кабачках намного больше, чем в свежих, поэтому их рекомендуется есть небольшими порциями.

Очищать от кожицы кабачки необязательно. А вот нарезать следует непосредственно перед приготовлением. Иначе они могут потемнеть и потерять сочность.

Средние кубики молодых кабачков варятся около 15 минут на пару и 10 минут в воде. Кольца и полукольца молодых овощей будут готовы примерно через 20–25 минут варки на пару и через 15–20 минут в воде. Но лучше проверять готовность, протыкая овощи ножом или вилкой. Они должны стать мягкими и легко прокалываться.