Соус терияки, предназначенный для глазировки, делают из подготовленного соевого соуса с добавлением пряностей. Он обладает умеренной остротой, идеален для смазывания барбекю на гриле и хорошо сочетается с большим количеством жареных блюд, подчеркивает вкус салатов и закусок, придает еде пикантность и азиатский колорит.

Соус терияки идеально подходит для приготовления маринадов, глазурей для мяса, птицы и рыбы, а также как соус для подачи с гриль-блюдами и жареной пищей. Он придает блюдам характерный глянцевый внешний вид и приятный аромат.

Чаще всего его добавляют при маринаде мяса, чтобы добиться пикантного вкуса. Помимо необычного вкуса готовое мясо получается нежным и мягким. Но если блюдо готовится на сковороде, соус добавляется в последние минуты готовки, чтобы избежать пригорания сахара.

Соус терияки чаще всего используется в качестве маринада или глазури к рыбе и мясу. Он наиболее известен своей комбинацией с жареной курицей, но также он отлично «работает» в духовке или жаровне, в сковороде на плите, в мультиварке и в воке для жарки с помешиванием.

Противопоказания соуса терияки Противопоказано злоупотреблять соусом терияки при болезнях почек, гипертоникам. Исключить из рациона следует продукт людям с язвой желудка, панкреатитом, уронефритом, циститом и сахарным диабетом.

Терияки — это не просто соус, а целая методика приготовления блюд из мяса, рыбы или овощей. Соевый соус же — универсальная приправа, которую можно добавлять к любым блюдам для насыщенного вкуса. Терияки имеет богатый и сложный вкус, который состоит из многих компонентов на основе соевого соуса.