5. Чтобы картошка в супе стала мягкой (сварилась), её обычно добавляют в суп последней из сырых овощей. После картошки закладывают разве что щавель или зелень. Это вроде бы очевидно, но если кому-то интересно, сколько варить картошку в супе, то и такая информация может пригодиться😉.

Какие грибы лучше всего подходят для супа? Самый яркий вкус — у благородных лесных грибов: белых, подосиновиков, подберезовиков. Именно они лучше всего проявляют себя в в супе. Дело не только во вкусе, но и в плотной мясистой текстуре таких грибов.

Широко известна польза от картошки для человека. Это касается овоща, приготовленного в разных формах, в том числе и сваренного в супе. Витамин С, комплекс витаминов В (В6, В2, В12), так необходимый нашим сосудам, витамины D, РР, Е, а также витамин U – все эти компоненты картофель сохраняет даже после варки.

Картофельный или тыквенный суп с добавлением твердого или плавленого сыра лучше не оставлять дольше 6 часов — хотя он не скиснет в течение суток, его вкус и текстура ухудшатся. Грибной суп можно хранить в холодильнике не более 1 суток — грибы портятся довольно быстро.

В мундирах картофель варят только в холодной воде. Очищенные клубни следует варить в кипящей воде. Связано это правило с тем, что опущенная в кипящую воду картошка покрывается крахмалом и сохраняет едва ли не все витамины. В то же время температура воды не влияет на вкусовые свойства готового блюда.