Смешайте небольшое количество кукурузного крахмала с холодной водой, чтобы получилась кашица, а затем смешайте ее с кипящим соусом. Вы также можете приготовить суспензию с другим крахмалом, таким как аррорут или тапиока, особенно если ваш соус кислый. Кислота уменьшает способность кукурузного крахмала загущать.

Salsa al Pomodoro (томатный соус) Простой и аппетитный, что является преимуществом средиземноморских соусов. Соус из свежих помидоров и базилика хорошо сочетается с любой пастой, рыбным или мясным основным блюдом.

A: Томатная паста имеет более длительный срок годности, чем томатный соус. После открытия томатной пасты можно охладить и использовать в течение недели, в то время как томатный соус следует употреблять или охладить быстро и использовать в течение нескольких дней.

Пассата — итальянский соус для пасты и пиццы из томатов, чеснока, базилика, оливкового масла и морской соли. В России продается под брендом Pomi.

Чтобы сделать густой соус, надо добавить в него крахмал или муку. Звучит просто, однако на деле часто образуются комочки, которые потом никак не разбить. Подобная консистенция подливы портит вкус и внешний вид даже самых изысканных блюд.