Миндальная мука используется не только для приготовления теста и выпечки, но и позволяет создавать необычайно вкусные начинки, супы, соусы, самостоятельные десерты, многие из которых относятся к традиционной средиземноморской кухне. Франжипан, монблан, маффины, пудинги, конфеты, пироги и тарты…

Мука из миндального ореха – один из самых здоровых вариантов замены традиционному пшеничному аналогу в разных блюдах. Ее готовят из мелко измельченного миндаля.

Это отличное решение для блинчиков и бисквитов, домашних макарон и лапши, печений и масляных кремов, кексов и начинок, запеканок и панкейков. В число самых популярных десертов на основе миндальной муки входят французские макаруны и марципаны.

Мука миндальная: вред и противопоказания

• склонность к запорам;
• ожирение;
• декомпенсированный сахарный диабет;
• аллергия на орехи;
• детский возраст до 3 лет.

Отсутствие в составе глютена, низкое содержание углеводов и высокое содержание мононенасыщенных жиров уже делают миндальную муку полезным продуктом. Мононенасыщенные жиры помогают поддерживать в норме уровень холестерина, снижают риски сердечно-сосудистых болезней.