Не рекомендуются блюда из куриных сердец при почечнокаменной болезни (уратном нефролитиазе) и атеросклерозе, потому что в субпродуктах содержатся насыщенные жиры». Многие люди боятся, что субпродукты, в том числе куриные сердечки, содержат остатки антибиотиков, которыми лечили птицу.
Чтобы правильно приготовить куриные сердечки их необходимо хорошо промыть и вымочить. Сначала помыть сердечки под проточной водой, далее необходимо обрезать все лишние детали: жир, трубочки, пленки.
Этапы приготовления
- С сердечек очистить жир и сосуды.
- Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и натереть на мелкой терке.
- На разогретую сковороду налить растительное масло. …
- Добавить лук, морковь, перемешать. …
- Посолить, поперчить. …
- Тушить на маленьком огне под крышкой в течение 10 минут.
Куриные сердечки — это мышцы, причём довольно жёсткие. Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20.
Состав и калорийность куриной печени Печень считают кладезем питательных веществ. В ней практически отсутствует жир, а по объему белка она ни в чем не уступает куриной грудинке (20 г на 100 г субпродукта). Калорийность печенки – всего 140 Ккал, поэтому ее часто советуют употреблять при низкокалорийной диете.