Оптимально сочетание грибов с зеленью, помидором, луком и бобовыми.

• нельзя белок сочетать с углеводом и жирами;
• один прием пищи – один вид белка;
• молоко, ягоды и кисломолочные продукты категорически несовместимы с грибами.

Перед приготовлением сыроежки вымачивают 2—3 часа, затем проваривают 10—15 минут и сливают воду. Их нельзя варить в алюминиевой кастрюле — грибы потемнеют, а их вкус испортится.

Диетологи считают, что грибы плохо сочетаются с большинством продуктов, и поэтому их лучше употреблять отдельно. Худшие сочетания – с картофелем, рыбой, мучными изделиями, крупами, кабачками и морковью.

ТОП 10 лучших вкусовых сочетания для грибов, жаренных на сковороде

• Сливочное масло + копченая паприка
• Чеснок + имбирь + зеленый лук
• Репчатый лук + бекон
• Лук-шалот + сладкий перец
• Петрушка + чеснок + цедра лимона + оливковое масло
• Чеснок + хлебные крошки + пармезан
• Репчатый лук + топленое масло + крутое яйцо

Если урожай собран в лесу, а не в теплице, то предварительно подготавливать его к термической обработке обязательно. Сразу после сбора нужно удалить налипший мох, траву, землю руками, быстро ополоснуть собранное под краном, а после разложить шампиньоны сушиться.