Идеальную яичницу нужно готовить на очень медленном огне, накрыв крышкой.
Нет необходимости переворачивать или колоть — накройте сковороду крышкой и дайте жару сделать свою работу. Следите за временем, и вы будете иметь идеальную глазунью каждый раз при приготовлении.
Как приготовить идеальную яичницу
- Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите на ней 15 грамм сливочного масла. …
- Когда сливочное масло чуть-чуть запузырится, аккуратно разбейте два яйца на сковородку. …
- Жарьте яичницу на небольшом огне до готовности белка.
Жарить яичницу на медленном огне нужно 4–5 минут. Если температура повыше, потребуется немного меньше времени. Блюдо будет готовым, когда белок побелеет и схватится. Не забывайте, что желток при этом должен остаться жидким.
Да, самое, пожалуй, главное для достижения наилучшего вкуса яичницы — ее следуют жарить на сливочном масле. Конечно, можно приготовить и на оливковом — менее вкусно, и с салом — очень вкусно, но жирно. Поэтому оптимально — на сливочном масле, которое раскроет вкус жареного яйца.